电压力锅炖鸡肉为什么不烂？

电压力锅炖鸡肉，一般需要一定的时间和温度，才能将鸡肉炖烂。不过，如果炖好久了，鸡肉的肉质就会变硬，口感也会不好。因此，在烹饪过程中，掌握一定的技巧，可以让鸡肉炖得可口、烂糯，口感更加美味。

首先，炖鸡肉前，可以把鸡肉事先泡一下，这样有利于鸡肉更加容易入味，也更容易炖烂。其次，炖鸡肉时，要根据不同的鸡肉部位，科学调配时间，这样才能在短时间内让鸡肉煮烂，肉质更加细嫩。另外，在炖煮过程中，可以适当加入一些鸡汤和佐料，让鸡肉吸足汤汁，更加美味可口。

另外，电压力锅在高压状态下，炖煮的温度也非常高，可以让鸡肉更加快速地烹饪。不过，要注意掌握好火候，避免滚开后，鸡肉因过久炖煮而变硬。最后，炖好鸡肉后，可以再加入一些香菇、玉米、胡萝卜等食材，增加香味，提高口感。

总之，电压力锅炖鸡肉，需要掌握一定的技巧和方法，才能将鸡肉炖得又烂又香。在炖煮过程中，要注意火候和时间，充分利用鸡汤和佐料，让鸡肉吸足汤汁，保持肉质细嫩。只要掌握好技巧和方法，每次炖煮出来的鸡肉都能让人口感绝佳，美味可口。