蒸箱烤箱蒸菜怎么不柴？

蒸箱烤箱蒸菜是一种比较健康、简单并且保留食物本身的营养的烹饪方式。但是有时候我们会感到困扰，因为蒸的食物通常容易干巴，烤的食物通常容易过干或过焦，而使用蒸箱和烤箱蒸菜并不能解决问题。所以，怎样才能让蒸菜不柴呢？

1. 控制蒸的时间

蒸菜时要掌握好蒸的时间，不同的食材需要不同的时间来蒸煮，要注意食材的嫩度和硬度。蒸的时间过长会使食材失去水分而变得干燥，蒸的时间过短则不能完全将食材熟透。

2. 保证水分

在蒸菜过程中，一定要保证足够的水分，这可以通过在底部放一些水或在食材上洒一些水来实现。这可以防止食材变得过于干燥。

3. 考虑食材

不同的食材对蒸的温度和时间有不同的要求。一般来说，蔬菜和海鲜需要的时间较短，而肉类需要更长时间。此外，不同形状的食材也会影响蒸煮的温度和时间，比如切成小块的食材需要较短的时间即可熟透。

4. 使用保鲜膜

在蒸菜的过程中，使用透明保鲜膜可以保留更多的水分。将食材和一些水放入碗中，用保鲜膜盖住碗口，即可将水分锁在碗中，避免食材变得过于干燥。

5. 添加调味料

在蒸菜过程中，可以在食材中添加调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，可以增加食材的味道，同时也可以使食材更柔软和多汁。

总之，无论是使用蒸箱还是烤箱，掌握好以上几项技巧，都可以帮助我们让蒸菜不柴，同时也让食材更加美味和健康。