做烤箱面包不揉膜可以吗？

可以做烤箱面包不揉膜，但膜的作用是让面团更有弹性和储存更多的气泡，从而产生更松软的面包。所以，如果不揉膜，则需要采取其他措施来产生气泡和膨胀。

以下是不揉膜的烤箱面包建议：

1. 使用活性干酵母：活性干酵母是一种快速发酵的酵母，它可以在短时间内产生足够的气泡。

2. 使用牛奶或水：牛奶或水可以帮助形成面团，但不会产生过多的粘性，从而减少不揉膜的难度。

3. 增加盐和糖的比例：盐和糖可以增加面团的稠度和弹性。在不揉膜的情况下，这可以帮助面团产生气泡，并防止它变得干燥和硬。

4. 增加面团发酵时间：面团越久发酵，越多的气泡会在面团中产生。因此，可以将发酵时间延长，以产生更多的气泡。

5. 在面团中添加酒精：酒精可以帮助产生气泡，并加速面团的发酵过程。但是，需要注意酒精可能会影响面包的质量，所以添加量应适量。

总之，不揉膜的烤箱面包需要注意的是增加面团的稠度和弹性，以便产生更多的气泡，从而获得更加松软和美味的面包。