鲜花饼用烤箱怎么烤不硬？

鲜花饼是一道非常受欢迎的小吃，经常出现在各种节日和庆典中。然而，许多人在家里烤鲜花饼时，经常会遇到饼干不够硬的问题，这是因为烤的温度不够高或时间不够久，导致水分没有完全蒸发，从而饼干不够干燥。下面简单介绍几个关键步骤，希望能帮助大家成功烤制美味的鲜花饼。

1. 准备工作

在开始烤制鲜花饼之前，需要做好一系列准备工作，包括将饼干的配料混合均匀，预热烤箱至180℃，将烤盘铺上烘焙纸等。

2. 厚度掌控

烤制鲜花饼时，要注意将饼面擀到适当的厚度，一般在0.5-1cm之间。如果饼面太薄，容易烤糊或者干燥不均，而如果饼面太厚，则不容易熟透，影响口感。

3. 温度调节

在烤制鲜花饼时，烤箱的温度非常重要。一般来说，烤箱的温度应该控制在180℃左右，烘烤时间为15-20分钟。如果烤的时间太长，饼干容易变得过分干燥；如果烤的时间太短，饼干没有烤透，就容易出现松软状态。

4. 时刻观察

在烤制鲜花饼时，需要时刻观察饼干的状态，以防止过度烘焙或烤焦。当饼干变成淡金色并开始变硬时，可以用竹签或牙签轻轻刺破饼干，以便这些轻微的气泡逸出，从而使饼干更加酥脆。此时可以取出饼干，再用食用纸巾擦干水分，放置1-2小时风干即可。

总的来说，要烤成硬糖饼，首先要注意厚度的掌控和温度的调节以及烤制的时间，对于初学者，还需要有耐心和细心的态度，保持良好的观察和及时的调整。只有掌握了正确的方法和技巧，才能烤出口感酥脆、香甜可口的鲜花饼。