电磁炉怎么炒菜中间不凸起？

电磁炉作为一种新型的炊具，越来越受到人们的欢迎，其不仅省电环保，而且使用起来也方便快捷。但是有一些朋友在使用电磁炉炒菜的时候，会发现炒出来的菜中间会凸起，那么就不好看也不好吃，那么怎么才能炒出来一个漂亮又好吃的菜呢？以下是我总结的几点建议。

1. 选用合适的锅具和锅底。锅具的选用是炒菜的关键，一定要选择电磁炉适用的锅具。锅底尽量选择平底的锅具，这样可以保证锅底和电磁加热板密合，热量均匀，菜也能够均匀的受热，不容易凸起。

2. 火力控制要恰当。炒菜的火力一定要适中，过强的火力会让菜烧焦，过弱的火力则会让菜食不熟。如果火力过大，可以调小火力，让菜慢慢受热，凸起的问题自然可以避免。

3. 菜的切块要薄匀。把食材切块时一定要均匀，特别是在炒肉的时候，不要片得太厚，否则中间就会凸起。

4. 添加合适的调料。菜炒好后，一定要加入合适的调料，如盐、味精、生抽等，这样可以提高菜的味道，让人垂涎三尺，也可以掩盖菜凸起的一些缺陷。

5. 处理好食材水分。食材中有些水分，在炒的过程中，如果不注意处理，就会让菜变得水份过多，难以做出好看的效果。切菜后可以用手轻轻捏一下，让水分流失掉一些。在炒菜的时候，如果觉得水分过多，可以适量加热，或者撇去过多的水分。

以上就是我总结的几点炒菜技巧，如果你能掌握了这些技巧，就能轻松做出美味又好看的菜肴。总而言之，要想避免菜中间凸起的问题，关键就是要统筹考虑火力、锅具、食材、水分等多个方面，做好每一个细节。