烤箱炸野菜做好吃不脆为什么？

烤箱炸野菜是一道非常受欢迎的健康美食，因为野菜炸出来的口感鲜美，而且不会有过多的油腻感。但是，在制作过程中，有些人会发现野菜不脆，口感不太好。这是为什么呢？

原因可能有很多，其中最常见的原因就是烤箱温度不够高，或者烤箱时间不够长。在制作烤箱炸野菜的时候，我们需要将野菜切成薄片或者薄条，然后将其放在烤盘上，用高温烤箱炸制。

如果你的烤箱温度不够高，或者烤箱时间不够长，野菜就不会完全炸透，这样就无法保证它的口感鲜美脆爽。另外，如果你在炸制野菜的时候，没有将它们摆放均匀，也会导致烤出来的野菜不脆。

除此之外，有些人可能会在烤箱炸野菜的时候，加入过多的淀粉或者面粉。这种做法虽然可以让野菜更加鲜美，但是过多的淀粉或者面粉会让野菜变得粘糊，口感也会变得不好。

最后，要让野菜炸的脆，还需要选择适合的野菜。一些容易出水、容易被烤糊的蔬菜如土豆、红薯等就不太适合作为烤箱炸野菜的原料，而一些脆爽的蔬菜如韭菜、茄子、苦瓜等比较适合。

总之，要让烤箱炸野菜做得好吃又脆，除了选择适合的野菜外，还需要注意烤箱温度和时间，并且注意不要加入过多的淀粉或者面粉。只要掌握好这些要点，就一定能制作出美味可口的烤箱炸野菜了。