电饭煲做凉糕不泡可以吗？

做凉糕需要使用电饭煲，这是一种方便快捷的做法。然而，在制作过程中，许多人会认为泡浸豆粉是必要步骤，但是有些人可能会想省去这一步骤，那么电饭煲做凉糕不泡可以吗？

首先，在烹饪凉糕之前是否必须泡浸豆粉主要是由配方决定的。不同的凉糕配方可能会有不同的步骤顺序和处理方法。有的配方要求必须先将豆粉浸泡一段时间，以确保豆粉吸收足够的水分，达到较好的糊化效果。然后再将豆浆煮熟蒸煮成凉糕。另一方面，如果凉糕的配方并没有要求浸泡豆粉，那么您可以放心地只使用干豆粉直接准备制作凉糕。

但是，如果您想保持凉糕口感更好的糊化效果和口感，选择浸泡豆粉的做法是比较明智的选择。这是因为泡浸豆粉是可以提高糊化的效果，使凉糕的口感更加细腻滑润。

同时，浸泡豆粉还可以使豆粉的味道更加浓郁美味。正常浸泡的时间为30分钟，如果泡太久会使豆粉变质，所以必须要注意泡浸时间。

总之，是否需要泡浸豆粉的情况取决于配方。如果您的配方需要泡浸豆粉，那么建议按照要求进行操作。如果您不确定，最好查询相关的凉糕制作方法或者是专业的食谱。如果您想提高糊化效果和口感，建议泡浸豆粉，对于不需要浸泡的豆粉，直接放入电饭煲就可以了，但是最终的口感可能没有泡浸豆粉的那种口感更好。