凉糕如何放冰箱不硬？

凉糕是一道中国南方常见的传统点心，口感软滑，味道香甜，受到很多人的喜爱。放入冰箱怎样才能避免变硬呢？以下是一些技巧：

1. 稍微加热

将凉糕放入冷藏室之前，可以在微波炉中稍微加热一下。加热时间不要过长，一般10-20秒即可，这个时间可以根据凉糕的厚度和材料来决定。加热后再放入冷藏室中，可以避免凉糕过于硬化。

2. 少量加水

将少量的清水滴在凉糕表面上，再放入冷藏室中，可以起到保湿的作用。不过要注意，加水过多的话，凉糕味道可能会有些不好。

3. 使用保鲜膜

将凉糕用保鲜膜包裹好，再放入冷藏室，可以避免凉糕受到冰箱空气的直接影响，减少水分损失，保持其原有的软滑口感。

4. 避免长时间冷藏

长时间放置在冷藏室中，即使采取了以上措施，凉糕也可能变硬。因此建议在食用前，尽量避免长时间冷藏，最好是食用当天或第二天即可。

总之，凉糕虽然比较容易变硬，但是只要掌握了正确的保存方法，就可以保持它原有的口感和味道。