不预热烤箱烤蛋挞可以吗？

不预热烤箱烤蛋挞是不推荐的。

首先，预热烤箱可以帮助加快烘焙时间，因为烤箱温度可以先达到所需的温度，使食品更加均匀地受热，这样可以使烘焙时间缩短。如果不预热烤箱，烤箱内温度还不够高，食品不会被烤熟，可能会耗费更长时间才能完成整个过程。

其次，没有预热烤箱烘焙蛋挞可能会导致蛋挞底部变得软糯，而中心仍然是生的，或者是糊糊的。这是因为在没有烤箱预热的情况下，蛋挞放入的时候温度不够，所以蛋挞底部的黄油和面粉混合物没有被快速和均匀地冷却，而是在烤箱内渐渐地变热，这种温度变化可能使得底部烘焙不均匀。因此，需要进行预热，使得烤箱内温度达到足够高的时候再放蛋挞，才能保证烘焙的质量。

最后，烤箱预热还可以帮助防止食品在烘焙过程中收缩。例如，在烘焙蛋挞时，如果蛋挞很快被放入烤箱内，则蛋挞可能会过快地受热，从而快速膨胀，最终导致收缩。这是在烤箱没有预热的情况下，有一些食品在烘焙过程中通常会出现的问题。

因此，我们还是强烈建议预热烤箱，这样才能保证烘焙出的蛋挞完美无缺。