烤箱烤肉串怎么不烂皮？

烤肉串是一道美味的烧烤食品，而为了能够让这道食品维持其最佳的口感，并且让它外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，我们需要注意以下几点：

1. 肉的选择：我们可以选择猪肉、牛肉、鸡肉或者羊肉等等，但是我们需要选择肉质较密的部位，比如说猪腿肉或者鸡胸肉。这样肉质密度高，烤制出来的食品口感更好。

2. 事先处理：在烤肉串之前，我们需要将肉类处理干净，用沸水或者食盐水将肉类煮一下。这样可以去除肉类中的杂质以及过多的油脂。

3. 调味：在处理好肉类之后，我们需要给肉类进行适当的调味，比如说放一些姜蒜末，盐，胡椒粉或者糖等等调料，这样美味的香味会更加浓郁。

4. 烤制：在进行烤制之前，我们需要将烤箱预热到适当的温度，推荐使用220-240度。然后将肉串放在烤盘上，注意不要将肉串太过密集，否则烤制不均匀。烤制的时间根据肉的厚度和种类不同而有所差异，但一般烤制20-30分钟，然后将烤箱换成上火，烤3-5分钟即可。

5. 涂油：为了制作出更好口感的烤肉串，我们可以在烤制的过程中不断用油涂抹肉串表面，这样可以让肉类均匀地受热，而且表面更加的酥脆。

总之，在制作烤肉串的过程中，我们需要注意每一个细节，从肉的选择到烤制的时间都需要经过反复的实践进行总结，在多次尝试之后，我们可以烤制出美味酥脆的口感，让我们的家人和朋友们都能够吃得开心和满足。