电压力锅蒸肉为什么不烂？

电压力锅是一种快速烹饪食品的设备，它运用了高压力和高温的原理来加速烹饪过程。使用电压力锅蒸肉时，不会出现肉不烂的情况，因为电压力锅确保了食物在烹调过程中的温度和压力，从而使食材快速变软，口感细腻。

首先，电压力锅的高压环境能够迅速传导热量，让肉块可以快速升温，有效缩短食材的烹调时间，而且肉块内部的水分和营养素也会得到保存。

同时电压力锅运用高压原理，可以将水分在短时间内转化为热蒸气，并迅速进入到肉块的内部，从而加速蒸煮的过程。电压力锅的高压力和高温度的环境，使得肉块的纤维结构变得柔软易碎，从而能够让肉质变得细嫩，口感更佳。

此外，电压力锅的密封性很好，能防止蒸气散失，保证锅内环境湿润，减少食物干燥的问题。同时，电压力锅在工作时，也非常安全可靠。

总之，电压力锅内的高压和高温度都能够让蒸肉的蒸煮时间和温度控制在最适宜的状态下。此外，电压力锅的密封特性和高保水能力，也能够保证食材水分的保存，使得蒸肉能够保持柔嫩的口感。所以，电压力锅蒸肉并不会“不烂”，而是能够让蒸肉更加美味可口。