烤箱烤猪蹄怎么弄不粘底？

想要烤箱烤猪蹄不粘底，关键在于准备工作和烤制过程中的注意事项。

1. 调味

在烤制前，先把猪蹄处理好，清洗干净，去除污垢和毛发，然后用水泡一下，去除多余的油脂和血液。接下来，用生姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽等调味料腌制10分钟以上，让猪蹄入味。

2. 包好锡纸

把猪蹄放在一块大的锡纸上，然后把锡纸围绕猪蹄包好，沿着边缘延伸10厘米左右的部分向内折叠，形成一道密封边缘，这样可以避免猪蹄烤制时油水流出，保持猪蹄的原汁原味。

3. 确保烤箱温度

在烤制猪蹄之前，先将烤箱预热至220℃左右，烤箱需要预热到合适的温度才能达到比较好的烤制效果。

4. 烤制时间

将猪蹄放在预热好的烤箱中，烤制时间大概为1小时左右，期间需要不断翻动猪蹄，让每一面都能均匀受热，直到表面变得金黄酥脆，并且内部已经熟烤透彻。

5. 加盖子

在烤制过程中，每隔10多分钟，打开烤箱，摇晃锡纸包住的猪蹄一下，并把锡纸口朝下，放上锅盖继续烤制，这样可以让猪蹄的味道更香浓。

总的来说，准备工作要充分，处理好猪蹄并调味透彻，烤箱要预热到合适的温度，烤制时间要掌握好，每隔一段时间注意翻动猪蹄并加盖子，这样才能烤出美味的、不粘底的猪蹄，享受美食的同时也保护烤箱。