手抓饼如何进烤箱烤熟不硬？

手抓饼是中国流行的一种传统小吃，主要原材料以面粉为主，平铺在平盘或平底锅上煎炸后，就可以食用了。不过，随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭也开始在家自制手抓饼，但是如何将手抓饼进烤箱烤熟不硬，成为了大家普遍关注的问题。

首先，准备好制作手抓饼的面团，用手揉搓至光滑柔软，然后将揉好的面团抹上一层色拉油，再用保鲜膜封口擀成长方形面饼，大约擀成一分之一厘米的厚度。

接着，将擀好的面饼通过旋转的方式逐渐把面饼扯开，并进行叠次折叠，形成一个长方形薄饼。将薄饼放入到烤盘上，预热烤箱至200~210℃，将烤盘放入烤箱内，设置为上下火段，时间预计约10~15分钟左右即可。

在烤制过程中，需要定期观察手抓饼状况，判断是否达到自己要求的口感。烤出来的手抓饼比较酥脆，可以一次性烤出一批后将其它烤好的手抓饼放入保鲜袋中，随时食用。

如果想要让手抓饼更加酥脆，可以在烤制前在手抓饼表面上刷一层蛋液或涂抹适量的糖水，也可以在内部夹些葱花等其他调料，这样可以让手抓饼口感更加丰富。

总的来说，用烤箱烤制手抓饼需要掌握一定的技巧和经验，厚度、时间、温度等因素都会影响烤出来的手抓饼口感。只要注意以上几点，并在烤制前进行一次试验，相信就能轻松烤制出美味酥脆的手抓饼了。