面包烤箱如何做披萨皮不硬？

面包烤箱是一种最适合制作披萨的烤箱。较好的面团和适当的时间和温度是做好披萨皮的关键。下面是一些技巧帮助你制作出完美的披萨皮。

第一步：选择正确的面团

当制作披萨时，面团选择是一个重要的考虑因素。使用高质量的面粉和酵母可以帮助你制作出柔软的披萨皮。你需要选择一个类型的面粉，这个面粉的蛋白质含量超过10%。这会帮助面团达到更好的质地。面粉的类型包括00型面粉，中筋面粉和高筋面粉。

第二步：面团的休息时间

合适的面团休息时间是披萨皮柔软度的关键。当你准备好面团后，需要将面团揉捏成一个球形并用湿布盖上，使其休息15至20分钟。面团的休息时间越长，披萨皮就会越柔软。

第三步：正确的擀面杖技巧

将面团按压成圆形，开始慢慢的擀平面团。如果把面团擀得太薄，它就很容易煮熟过度，变得硬。因此，正确的擀面杖技巧可以确保适当厚度的披萨皮。可以尝试将披萨皮拉长，使它更加薄，这样可以使披萨皮更加柔软。

第四步：处理好烤箱的温度

烤箱温度的过高过低都会让披萨皮变硬。披萨烘烤的温度应该在425°F到475°F之间。如果温度太低，披萨会在烤箱中停留过长的时间，导致底部硬化。如果温度过高，披萨上面的配料和面皮中心部分之间的平衡可能会被打破。

总之，如果想让面包烤箱做出柔软的披萨皮，需要注意面团的选择、正确的休息时间、擀面杖的技巧和控制烤箱的温度。