电饭煲做蛋糕怎么不软？

如果你想用电饭煲做蛋糕，最重要的是要掌握正确的方法。蛋糕的表面可能会受到电饭煲加热时产生的蒸汽的影响，这可能会导致蛋糕不太软。以下是一些方法可以让你在电饭煲里做出柔软的蛋糕。

1.选择合适的电饭煲

如果你想在电饭煲里做蛋糕，你应该选用容量较小的电饭煲，这样可以保证蛋糕在煮的时候不会被压扁。同时，应该选择有烘焙和定时功能的电饭煲，这样更易掌握烹饪时间。

2.选用正确的面粉

蛋糕的软度很大程度上取决于面粉的种类。在使用电饭煲制作蛋糕时，应该选择高筋面粉，这样蛋糕在面粉的筋性作用下，更容易持续发生酵素反应，从而提高蛋糕的细腻度。

3.打好蛋糕的面糊

蛋糕的面糊的搅拌时间和方式都会影响蛋糕的质地。在电饭煲里煮蛋糕时，应该总是使用电动打蛋器打好蛋糕面糊。有人认为更多的搅拌可以提高蛋糕的细腻程度，然而这正好相反，因为搅拌过度会破坏面糊中的气泡，使蛋糕变得硬而干。

4.适当的水量

在电饭煲里制作蛋糕时，水的分量应该适量，这样可以保证蒸汽量的配合度。水分不足的蛋糕比较硬，而过多则导致蛋糕过度稀释，影响蛋糕的口感。

5.加上酵母粉

在制作蛋糕时，应该尽量添加酵母粉，酵母粉能够较快的使蛋糕发酵。酵母粉在制作蛋糕和面包时非常必要，因为这会增加蛋糕的松软度。

总的来说，如果你希望用电饭煲做蛋糕，你需要好好熟悉如何制作蛋糕，并且要在制作过程中有耐心和细心，这样才能制作出口感柔软的蛋糕。