烤箱板茄子做好吃不脆怎么回事？

烤箱板茄子是一道美食，但如果做出来不够脆，就会失去它的美味口感。这可能是由于以下几个原因导致：

1. 茄子没有足够的时间脱水：茄子含有大量的水分，如果没有足够的时间去脱水，它就会变软而且不脆。建议在烤之前将茄子放在盐中浸泡30分钟，然后用纸巾擦干，这个过程会吸收水分并使茄子更脆。

2. 烤箱温度不够高：如果烤箱温度不够高，茄子不能够迅速变干，就会变软。建议将烤箱温度提高到375°F以上，并在烤之前预热至少10分钟。

3. 面包屑没有粘住：烤箱板茄子的外层通常涂抹着面包屑，如果没有足够的涂抹面包屑，茄子就会变软。建议将茄子切成较厚的片，然后将它浸泡在面包屑混合物中，确保每个表面都涂满面包屑。

4. 烤的时间不够：如果烤的时间不够长，茄子就会变成半生熟状态，并且没有完全干透。建议将茄子烤至表面变金黄色，但不要烤过头，否则它就会变得太干，影响口感。

总之，如果想要做出完美的烤箱板茄子，需要掌握正确的脱水方法、正确的温度和时间，以及足够的面包屑，并确保每个茄子表面都被涂满了面包屑混合物。这是保证烤箱板茄子美味脆口的关键。