电饭煲做面包怎样不塌陷？

电饭煲做面包虽然方便快捷，但是很多人经历过面包塌陷的尴尬情况，甚至有些人尝试了多次都没有成功。

要想电饭煲做出香脆美味的面包，关键在于以下几个方面：

1.材料选择：面包需要高筋面粉，要选用含量高于12%的面粉，这样才能保证面包的筋度和弹性，才不会容易塌陷。

2.酵母的使用：一定要用高活性干酵母，否则面包容易塌陷。

3.面团的发酵：面团发酵要够足，通常要发酵1-2个小时，这才能使面包体系更加紧密。

4.电饭煲的选择：电饭煲要选用具有“烘焙”功能的，这样才能够满足面包需要长时间的高温烘焙。

5.注意时间和温度：先将电饭煲预热，等到温度达到200℃时，将发酵好的面团放入电饭煲内部，烘焙时间一般在1-2小时之间，指针温度在160℃左右是最佳烘焙温度。

6.掌握火候：烘焙过程中要注意火候，避免面包烤焦，同时增加温度调节的次数，尽量不要开盖，以免失去水分和风味。

7.冷却过程：烤好的面包一定要放置在通风的地方，不要紧张地切开，因为烤完的面包需要冷却、定型才会变得更加美味。

总之，要想在电饭煲中做出不塌陷的面包，就要认真掌握面包制作的每一个环节，并多次尝试，不断调整和完善，相信你一定会成功的。