冰箱放剩菜需要保鲜膜不？

放剩菜需要保鲜膜吗？这是许多人在使用冰箱存储剩菜时的疑问。实际上，保鲜膜是可以帮助保持剩菜新鲜的，在某些情况下也是必要的。下面就让我们来看看为什么要在放剩菜时使用保鲜膜。

1.保留食物的湿度

许多剩菜在冰箱中保存时可能会变干。这是因为冰箱的环境相对较干燥，对于许多菜肴而言，这种情况会导致它们失去水分。保鲜膜可以帮助保留食物的湿度，防止食物变干。在覆盖剩菜时，可以将保鲜膜紧贴在菜肴表面上，从而尽可能地减少水分蒸发。

2.减少氧气接触

当食物暴露在空气中时，氧气会氧化食物，导致变质和腐败。因此，将剩菜用保鲜膜覆盖可以减少氧气接触，延长菜肴的保鲜期。

3.防止食物交叉污染

除去污染源，交叉污染是导致食物变质的主要原因之一。如果多种剩菜放在一起存放，可能会导致味道和香气混合在一起，而且可能会感染细菌。使用保鲜膜可以有效地隔离不同的食物，并防止它们之间的交叉污染。

4.便于储存和识别

用保鲜膜盖上剩菜后，可以更方便地存储和组织它们。它们可以更紧密地堆叠和放置，还可以标记和辨别几何不同的食物。

有些人可能会使用塑料容器代替保鲜膜。虽然这种方案可以提供一些保护，但是，塑料盒子并不能完全防止食物氧化，而且某些塑料对健康有害。

因此，从保持食物湿度，减少氧气接触，防止交叉污染和更容易地存储和识别的角度来看，使用保鲜膜是个明智的选择。

最后，使用保鲜膜的正确方式也很重要。应正确地将保鲜膜缠绕在食物周围；切勿将保鲜膜直接覆盖在微波炉中加热的食物，以避免在加热过程中释放出对健康有害的物质。

在家庭日常生活中，剩菜十分普遍，餐后及时像菜品盖上保鲜膜，既减少食物污染，又能使剩菜的寿命得到更好地延长。可以说，做到简单的保鲜膜措施，是家庭饮食中环保、卫生的小细节，也是保护健康的一项举措