米饭怎么放冰箱不硬不干？

米饭是日常生活中经常食用的主食之一，但是，在做饭的时候，往往会做多了，导致剩余米饭的情况。此时，大家往往会将剩余的米饭放到冰箱中保存，以便下一次食用。然而，有些人却发现，冰箱里保存的米饭有时会变得硬和干，这怎么办呢？下面是一些方法和技巧，可以帮助大家保存好米饭，避免出现硬干的问题。

1. 不宜等待冷却后再放入冰箱。

许多人在做完米饭之后，会等待其冷却到室温之后再放入冰箱中。但是，这样做并不是最好的选择。尽管放入冰箱中容易防止大肠杆菌和其他细菌的增殖，但是等待冷却后再放入冰箱中会让米饭的质地变得硬和干。这是因为冷却过程中，米饭会失去一些水分，使得其变得干燥。而且，由于米饭是通过蒸煮的方式煮熟，其表面有一定的细菌，如果长时间的散热，容易产生细菌和污染。所以，要保证米饭的质地在冷热交错的状态下，将其直接存放进冰箱或者放在深度冰箱的冷冻室中。

2. 要进行适量的包装处理。

将米饭保存到冰箱中的时候，尤其应当注重米饭的包装技巧。在包装米饭时，应当避免让空气进入其中，因为空气中的湿气会导致米饭变得更为干燥。因此，在包装时，可以采用保鲜膜、保鲜袋等密封包装的方式，预防米饭的流失，保持其湿度。同时，可利用食品容器将其封好，以保证不会受到外界的影响，避免变硬变干。

3. 放入冰箱内的位置以及时间要严格控制。

放入冰箱后，应当把米饭存放在低温区，最好是面对冷空气吹出口的位置，以确保其能够保持较低的温度。同时，不能将米饭与各种蔬菜、水果等同置在一起，这是因为，炊烙过程中不仅产生了细菌，还有各种水汽和异味、异物等，而蔬菜、水果、草药等其他食品会让这种异味和异物具有污染性。

再就是将米饭放置在冰箱里的时间要把握好。一般情况下，未开封的米饭可保存在冷冻室中的，最好在三天内食用完。如果已经开封，建议在一两天内加工食用完。如果时间太长，说明温度控制不好，米饭内的细菌会开始增殖，并会对其口感和品质产生影响。

4. 加入适量的水分再进行热敷解冻。

如果米饭已经冻结，那么一定不能让它自行解冻。解冻的过程中，米饭的质地往往会变得更加硬，因此，我们要保证解冻的过程中渐渐提高米饭的温度，并加入足够的水分。一般在室温下解冻30分钟左右，然后放入锅内，在适当的水中用中火热敷翻炒，揉搭均匀，米饭中的水分也得到了改善。这样，不仅能够使米饭恢复原有的食用状态，还能让米饭更加可口。

总之，好的米饭是可以保存好的，不会变得硬干。只要我们注意选择适当的时机、方法以及密封包装方式，控制冰箱温度、避免长时间冷藏的话就可以有效地解决这个问题。