烤箱能开着门烤不？

烤箱是厨房中常见的厨具之一，用于食物的烘焙、烤制等。但是，烤箱是否能开着门烤呢？这是一个广受争议的话题。事实上，烤箱可以开着门烤，但可能会影响烤制效果。

首先，让我们了解开着门烤的原因。有些人喜欢在烤箱中烤制食物时，让门开着，主要是为了观察食物的烤制进程和控制烤制时间。同时，通过开启烤箱门，可以让热空气流通，提高烤箱内的空气循环效率，从而更加均匀地烤制食物。

然而，开着烤箱门烤制食物也存在一些问题。首先，这种方式可能使烤箱内的温度变化较大。因为烤箱门敞开时，热空气会不断流出，导致热量流失较快，烤箱内温度会降低。这会导致烤制时间延长，同时可能会使食物烤制地不够均匀。

其次，开着烤箱门烤制食物可能会使脆皮变软。这是因为烤箱门敞开时，烤箱内空气流通，湿度也会增大。这样会导致食物表面失去干燥的环境，而不能使之形成坚硬的外壳，从而出现脆皮变软的现象。

综上所述，烤箱能开着门烤制食物，但这种方式可能会影响烤制效果。因此，在正常情况下，建议使用烤箱时将门关闭，不要在烤制过程中频繁地开门查看食物，如果需要观察烤制进程，可以通过烤箱的观察窗口来实现。当然，如果有特殊需要，比如需要观察烤制过程，也可以在特定情况下适当开门烤制。但是需要注意的是：在开着烤箱门烤制食物时，需要适当调整烤制时间和温度，以便充分保证烤制效果。