电压锅怎么蒸不粘？

电压锅是一种很方便的压力锅，能够用电蒸煮食物，它省时省力，味道也鲜美可口，但是对于不少人来说，使用电压锅蒸食物，容易出现食物粘底的情况，让人头痛。那么如何避免这种情况呢？

1. 预热煮食水：在使用电压锅蒸食物之前，需要先将煮食用的水预热到沸腾状态。这是因为水的热量有助于快速将锅内的空气推出，形成一定的蒸汽压力，从而达到快速蒸煮食物的效果。同时也能降低锅底食物粘附的风险。

2. 使用合适的容器：在使用电压锅蒸煮食物的时候，需要选择合适的容器。一般来说，不建议使用陶瓷、玻璃等材质的容器，因为它们热膨胀系数较大，容易发生“卡口”现象，从而导致食物粘底。相反，推荐使用不锈钢或铝制的容器，这些材质的容器热膨胀系数较小，容易让食物顺利蒸煮，不会发生卡口现象。

3. 调整蒸煮时间和火力：在使用电压锅煮食物的时候，需要注意调整蒸煮时间和火力。如果蒸煮时间过长或火力过大，容易导致食物过熟或烤焦，从而粘底。因此，建议在使用电压锅时，根据食物的种类和数量适当调整蒸煮时间和火力，从而达到最佳的烹调效果。

4. 添加润滑剂：在使用电压锅煮食物的时候，可以适量添加一些润滑剂，如橄榄油、食用油等。这些润滑剂能够起到润滑作用，减少食物的粘底风险，从而让烹调食物更为顺畅。

5. 注意清洁：在使用电压锅蒸煮食物之后，需要及时清洗电压锅容器和配件。特别是容器底部容易沉积蒸煮食物的物质，如果不及时清洗就会导致食物粘底，因此需要保持电压锅容器的干净卫生，以便下一次使用。

总之，以上几点是使用电压锅避免食物粘底的关键要点，只要注意这些方面，就能够让电压锅烹调出的食物更加美味可口。