包的混沌怎么放冰箱里不粘？

包的混沌是我们中国传统美食之一，以口感鲜美、外皮柔软、馅心饱满而闻名于世。很多人会在家里制作并冷藏混沌，但是常常会发现混沌在冰箱中容易粘连，影响口感。那么，如何在冰箱中储存混沌，防止粘连呢？

一、制作前的注意事项：

1. 手工蒸制混沌时，要注意在饺子皮内部涂抹薄薄的一层油，可以避免粘连，同时也增强口感。

2. 制作混沌馅料时，要保持盐的适宜量。盐分过多容易使混沌出水，增加湿度，容易粘连。

二、制作后的保存方法：

1. 冷藏保存：混沌刚刚蒸出来时，温度较高，先请晾晒五分钟让其稍微风干后，再放入保鲜盒（建议选择硬质塑料盒），冰箱冷藏室冷藏即可。另外，建议单层放置，让每个混沌之间留有足够的距离，避免彼此粘连。如果放置时间较长，建议每1-2天取出混沌翻动一下，以免底下的混沌变质。

2. 冷冻保存：如果想要保存时间更久，可以尝试冷冻保存。冷冻前，必须将混沌完全冷却，避免造成冷凝水。接着将混沌在保鲜膜中单个包装，放入所需数量的保鲜袋中密封，冷冻室中保存。冰箱冷冻室内零下18℃以下保存效果最佳，可以保存90天左右。冷冻前，可以在混沌表面均匀涂抹一层淀粉，可以有效避免混沌粘连，并增加口感。

3. 再次蒸食：取出冷藏或冷冻的混沌，可以将其直接放入蒸锅中蒸制。如果想保存更长时间，建议将混沌解冻后，在冷藏室中晾晒一段时间，晾干后方可上锅蒸热。

总结：包的混沌冷藏或冷冻保存时，主要是需要留意温度和湿度的问题。在制作前注意一些细节，制作后科学储存，就可以保证混沌在冰箱里不粘连，保持美食的风味。