做枣糕烤箱底盘放水不？

建议枣糕烤箱底盘加水，主要有以下几个原因。

首先，加水可以保持烤箱内湿润度。在烤制枣糕的过程中，烤箱内的水分很容易被枣糕吸收，如果没有足够的水分，枣糕就容易干燥，口感会变得硬、柴。而加水可以帮助控制烤箱内的湿度，保持枣糕的水分，从而使枣糕有着松软的口感，更加美味。

其次，加水可以防止枣糕烤焦。在烤制的过程中，如果烤箱内的水分不足，枣糕的表面易产生脆层，使得表面焦黄或烤焦。而加水可以使烤箱内的温度分布更加均匀，从而避免了枣糕因过烤而焦黑。

最后，加水可以节约能源。虽然加水会导致烤箱内的温度偏低，但也有助于减少能源的浪费。因为加水可以使枣糕更加均匀的受到热量，烤制时间也会比没有加水的情况下更短，从而节约更多的能源。

因此，为了制作出口感松软、色泽金黄的枣糕，我们建议在烤箱底盘加水，使得烤制的过程中烤箱内的湿度充足，烤出来的枣糕更美味！