烤箱怎么烤不裂开肉片？

烤肉片是一种非常受欢迎的美食，但是在烤肉片的过程中经常会出现肉片烤裂的问题。那么该怎样避免这种问题呢？下面我们就来介绍一些方法。

1.选择适当的肉片

首先要选择适合烤肉的肉片。较肥厚的肉片比较不容易烤裂，建议使用厚度在1-2厘米之间的肉片。因为烤的时间较长，如果选择厚度较薄的肉片，容易烤干，导致烤裂。

2.先煎后烤

在肉片入烤箱前可以先在平底锅中煎一下，让表面呈金黄色，煎的时候不用翻面，只需要煎一面即可，这样可以将肉片的汁水锁住不会流失，在烤的过程中也不容易烤裂。

3.切口

在肉片的表面用刀划几个小口，这样不仅可以让肉片均匀的吸收调料，还可以在烘烤的过程中，将温度均匀地传递到内部，减少肉片烤裂的可能性。

4.低温烤

在烤肉片的时候，应该选择低温，长时间的烘烤，这样可以让肉片慢慢熟透，内部均匀，不容易烤裂。一般建议使用150℃左右的温度，时间约20分钟左右，可以根据肉片的大小适当调整时间。

总之，避免肉片烤裂的关键是要选择适合烤肉的肉片，并控制好烤肉的温度和时间，肉片煎的时候注意不要翻面，切口可以增加肉片的口感和趣味性。希望这些小技巧能够帮到大家，让你的烤肉更加美味。