烤箱烤蛋糕不密实怎么回事？

烤箱烤蛋糕不密实可能是因为以下几个方面原因：

1. 烤箱温度不准确：烤蛋糕需要精准的温度控制，如果烤箱温度过高或过低，就会导致蛋糕不密实。建议使用温度计检测烤箱内温度，或者将烤箱温度低调5度左右。

2. 面糊过度搅拌：过度搅拌会导致发面受到抵制，从而影响蛋糕的酥松口感。因此在调和过程中，适量的搅拌就可以了，不要过度搅拌。

3. 烤箱调制不均：烤箱内热量的分布不均，也可能导致蛋糕不密实。建议在烤箱内的中层烘焙，这样可以让热量更加均匀的分布。

4. 鸡蛋没有打发：鸡蛋是蛋糕的主要原料之一，而打发的鸡蛋是蛋糕蓬松的重要保障，如果鸡蛋没有打发，蛋糕也不可能密实蓬松。

5. 烤箱门频繁开关：烤箱门的频繁开关会引起温度波动，也可能导致蛋糕无法持续吹气酥松。

综上所述，烤箱烤蛋糕不密实的原因可能是多方面的，只需要针对具体原因，逐个排查，使烤箱和成品蛋糕达到最佳状态。