烤箱蛋糕不酥怎么回事呢？

烤箱蛋糕不酥可能有多种原因，以下是可能导致烤箱蛋糕不酥的一些原因：

1. 烤箱温度不准确或不足：如果烤箱温度不准确或不足，烤出来的蛋糕很难做到酥脆。建议使用温度计检查烤箱温度是否达到食谱要求的温度，或者提高烤箱温度，延长烘焙时间。

2. 面粉加太多：如果添加的面粉过多，会使糖和蛋糕鬆松和酥脆的成分变得不足，从而导致烤箱蛋糕不酥。建议按照食谱的量添加材料。

3. 鸡蛋打不起泡：蛋糕成功的关键之一是把鸡蛋打起泡。如果鸡蛋不能打起泡，蛋糕中的空气会减少，从而影响蛋糕的酥脆度。因此，可以尝试稍微打长时间的蛋白，直到呈现出尖硬的峰值。

4. 发酵剂使用不当：如果发酵剂使用不当，会导致烤箱蛋糕不酥。例如，若发酵剂加太多会导致蛋糕表面呈现出一些小气泡，影响酥脆度。因此合理使用发酵剂才是重要的。

5. 烤盘选择不当：如果烤盘选择不当，也会影响蛋糕的酥脆度。通常烤箱蛋糕使用金属或者硅胶烤盘比较好。

总之，烤箱蛋糕不酥的原因可能有很多，这些问题可以通过增加烤箱温度，控制添加粉的量以及合理的发酵剂使用等方法来解决。建议在制作烤箱蛋糕时，尽量遵循食谱，认真操作，保证蛋糕的质量。