电磁炉炖排骨怎么不柴？

电磁炉是一种新型的炊具，其优点在于能够快速加热、节能省电等。炖排骨也是电磁炉上常见的一道菜品，但很多人在制作的过程中经常会出现柴的情况。那么，电磁炉炖排骨如何不柴呢？

首先，在炖排骨的前期，需要将猪排骨洗净、切块，然后用开水焯烫5分钟，以去除掉骨头中的血水和气味。接着，将排骨放入清水中浸泡30分钟左右，以去除浸泡剂和残留的血水。

其次，在炖排骨的调料上，可以加入适量的姜片、葱段、料酒等，这些调料都有助于去腥去膻，使排骨更加鲜美可口。需要注意的是，要控制好糖和盐的用量，不要过多，否则易出现柴的情况。

最后，在炖排骨的过程中，需要注意火候的掌握。建议先将电磁炉开到最高档位进行热锅热油，之后将火调至中档继续进行烹饪。如果想使炖汤更加浓郁，可以在后期加入适量的玉米淀粉水，勾芡即可。

总之，电磁炉炖排骨不柴的关键在于前期的处理、调料的掌握以及火候的控制。只要以上几点都做好了，炖出来的排骨必定鲜嫩美味，让人食欲大增。