电磁炉炖的排骨不软怎么办？

电磁炉普及率越来越高，小编也是经常用电磁炉来烹饪美食，其中炖排骨更是常见的做法之一。但是有时候炖出的排骨可能不够软烂，让人有些头疼。下面小编就来分享一下如何在电磁炉上炖出软烂可口的排骨。

一、材料准备

首先，要准备好新鲜的排骨、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等调料。排骨要选择肥瘦相间、带有些许肉汁的优质排骨，这样做出来的排骨才会更加鲜嫩，清香扑鼻。

二、焯水处理

将准备好的排骨放入锅中，加入少量清水和两片姜，然后加入适量的料酒焯水。焯水的意义在于将排骨上的血水和污物煮掉，以达到去腥、去脏的目的。煮的过程中，不要过度焯煮，一般煮大约两分钟就可以了。

三、烧制过程

将焯水后的排骨移入电磁炉的炖骨模式，加入适量的水，再放入姜片和葱结，注意不要放太多水，以免炖制出来的汤水太稀。加入适量的盐、糖、酱油等调味品，可以按照自己的口味来调整。然后调节火力，选择中火或小火炖制，这样炖出来的排骨更加细腻。

四、焖煮时间

焖煮的时间会影响排骨的口感，如果时间太短，排骨不够软烂，如果时间太长，排骨会因为蛋白质变性而韧性变差。一般来讲，电磁炉炖排骨的时间需要大约1-2小时，具体时间可以根据自己的口感需求来调整。

经过一定的时间后，可以用筷子将排骨轻轻掀起，如果能够轻松掀起，那么炖的差不多了。此时最好不要立刻打开盖子，让它再焖一会儿，这样能够使汤汁更加入味，排骨也更加软烂可口。

总结：

炖排骨是一件相对简单的事情，只要我们在材料准备、焯水处理、烧制过程、焖煮时间等方面下足功夫，再加上恰到好处的调味和火候，就可以做出美味的排骨。相信通过这篇文章的介绍，你也可以在电磁炉上炖出一份软烂可口的排骨啦！