鲭鱼烤箱跟油煎哪个不腥？

鲭鱼烤箱跟油煎两种不同的烹饪方式，会对鱼肉的腥味产生不同的影响。

首先，烤箱烹饪方式是将鱼肉放入预热后的烤箱中进行加热和烘烤，通过热气和干烤的方式将鱼肉烤熟。相对于油煎方式，烤箱不会在鱼肉上油脂过多，使得鱼肉香味更加浓郁，也有效减少了鱼肉的腥味。

而油煎的方式则是在平底锅中倒油加热，将鱼肉放入锅中进行煎炸，鱼肉可以在锅中吸收大量的油脂，直接加重了鱼肉的腥味。同时，油煎过程中锅中的油温度也难以控制，容易导致鱼肉表面过度煎炸，而内部却未煮熟，导致鱼肉口感不佳。

因此，从减少鱼肉腥味的角度出发，建议采用烤箱的方式来烹饪鲭鱼，会使鱼肉更加美味，同时对健康也更加有益。当然，也可以尝试在烤箱烤鱼前先用盐和柠檬汁等调料浸泡一段时间，减少鱼肉腥味。