烤箱烤肉串怎么不裂开？

烤箱烤肉串是一种简单易操作，味道又很好的烤肉方式，但是很容易出现串肉断裂现象，影响美味和观赏效果。那么，如何让烤肉串在烤箱中不裂开呢？

1.选好肉品：选肉时应选择肉质较为鲜嫩、富有弹性的瘦肉，如猪肉里脊、鸡胸肉等。尽可能选用长形的肉品，避免用过短的肉块来串，因为肉块过短容易断开，导致烤肉串在烤制过程中断裂。

2. 提前腌制：将选好的肉品提前腌制1-2小时，这样会让肉品更加柔嫩，减少烤制过程中的肉质收缩。腌制用的酱汁可以根据个人口味自行调整。

3. 烤盘预热：在将烤肉串放入烤箱前，先将烤盘预热3-5分钟，这样可以让烤肉串更好的被加热，从而达到不断裂的效果。

4. 肉串间距：在烤盘上放置肉串时，要保证肉串之间的距离要适当，一般应该是留有一定的间隙，否则肉串之间的热气难以散逸，导致肉质过于收缩，肉串也会断裂。

5. 翻面时注意：在烤制肉串过程中，建议大概烤制10分钟后翻面，这样可保证肉串两面都受到充分的烤熟，但是在翻面时，要注意轻轻翻动，尽量不要用力过猛，以免导致肉串断裂。

总之，要想让烤箱烤肉串不裂开，就需要注意选择肉品、提前腌制、预热烤盘、合理放置肉串、轻轻翻动。只有这些方面把握得当，才能烤出美味好吃、形态完好的烤肉串。