电饭煲做蛋糕为啥不膨胀？

电饭煲做蛋糕是一种非常方便快捷的方法，但是有时候我们会发现蛋糕并没有像我们预想的那样膨胀。这是因为电饭煲相对于烤箱来说，对于蛋糕并不是非常适合。

第一个原因是电饭煲缺乏烘焙空间。在烤箱中，我们可以根据蛋糕的膨胀情况进行调整，更好地控制蛋糕的烤制温度和时间，而电饭煲因为空间小，无法进行相应的调整，因此蛋糕容易受到温度不均匀的影响，而导致蛋糕没有膨胀。

第二个原因是电饭煲的加热方式不适合烘焙蛋糕。电饭煲的加热方式是通过电热丝加热的，而烤箱让食物受到热空气的环绕浸泡，更加适合烤制食物。而对于蛋糕来说，不适合对其加热方式单一的电饭煲，缺乏能够让蛋糕完全充分的发酵和渗透的机会。

第三个原因是电饭煲蛋糕的调料配比、水分等因素可能会影响蛋糕的膨胀。蛋糕的配方如果不合适，会影响到蛋糕的口感和膨胀。需要根据不同的配方进行技术的调整方可达到膨松的效果。

总结而言，电饭煲做蛋糕不如烤箱来的更加适合。有时候如果蛋糕没有膨胀，是因为方法、工艺不对所致。建议大家在日常的烘焙中，选择更加适合的工具，这样才能烤出更加美味和完美的蛋糕。