电饭煲焖饭为什么不软？

电饭煲焖饭是一种非常方便的煮饭方法，不仅可以节省大量时间与精力，而且可以保证饭菜的营养和口感。然而，有时候在焖完饭之后，我们会发现饭并不软糯，口感也不如外面的饭店做出来那么好。为什么电饭煲焖饭会出现这种情况呢？

首先，选择米的品种也会对焖饭的口感有很大的影响。在选择米的时候，要特别注意选用米质量较好的品种，特别是糯米，因为糯米的黏性较强，不容易在焖煮过程中煮烂，从而使焖出的饭更加软糯。

其次，电饭煲的容量和电磁炉的火力会影响到饭的软硬程度。如果电饭煲过小，而量太多，焖煮时产生的蒸汽会逃逸，使饭变得比较硬。同样地，如果火力过强，饭的外部会变得硬而内部还是糯的，而且很难保持湿度，使其保持原来的口感。

最后，在焖煮饭的过程中，添加水量也会直接影响到饭的口感。如果水量不够，米饭就会变得很硬。如果水量过多，则饭会比较稀，口感也不好。

总的来说，为了焖出软糯美味的米饭，我们需要选择好米种，掌握好电饭煲的容量和电磁炉火力的关系，合理调整加水量，并且最好等到煮好后静置一段时间，让饭菜完全吸收水分，这样才能使焖饭的口感更好，更加软糯。