烤箱怎么保存面条菜不硬？

烤箱是一种比较常见的烹饪工具，它可以通过高温烘烤的方式快速烹饪食品，也可以用来加热食物和保温。在烤箱中保存面条菜不硬有很多技巧和方法，下面就来介绍一下。

1、加水保湿法

将面条菜放在耐热的器皿中，加入少量清水，然后用保鲜膜或者烤箱纸将器皿盖好，放入烤箱中。在烤箱中用较低的温度加热，一段时间后取出，即可保持软嫩，不变硬。

2、加盖保湿法

将面条菜放在耐热的器皿中，盖上密封的盖子，然后放入预热好的烤箱中。使用较低的温度加热，时间根据面条菜的数量和种类而定。这种方法可以将面条菜的水分锁在器皿中，从而达到保湿的效果，不会变硬。

3、不同种类加热不同

不同种类的面条菜加热的温度和时间也不同，如果加热时间过长，会导致面条菜变硬，且口感不佳。如榨菜肉丝、姜葱焯鸡片等，温度可达200度，时间不超过5分钟即可。而豆腐丝、鱼片、虾等较细嫩的食材加热时间较短，温度应控制在180度以下。

4、烹饪前加工

在烹饪前，可以将面条菜用开水焯一下，或者用油炒一下，以使其更加软嫩，加热后不易变硬。

总之，将面条菜放入烤箱中，保持适当的温度和时间，使用适当的方法，就可以保存好它的质感和口感，不会变得硬和难吃。