电饭煲蛋糕怎么做不塌陷的？

电饭煲蛋糕已经成为了很多家庭的一道甜品标志，其优点在于方便快捷，而且在口感和质感上也很好。但是，很多人在制作电饭煲蛋糕时会出现塌陷的问题，这使得蛋糕的外形不好看且口感也会受到影响。那么，要想制作一款不塌陷的电饭煲蛋糕，需要注意以下几个方面。

1.材料选择

首先要选择好材料，为了制作一款膨松、口感绵软的电饭煲蛋糕，需要选用高筋面粉、低粉量的糖和鸡蛋，而且要确保奶油是软化的。

2.打蛋

打蛋的时间和力度也很重要，需要打发蛋白至硬性发泡且蛋黄醒放。如果蛋白打不够发，蛋糕就会陷下去。而且在加入糖粉时要分次加入，打至蛋白挺立，出现小糖顶即可。

3.热度控制

将面粉、淀粉过筛后，逐步加入搅拌均匀，才能避免面粉球等问题。在烤制过程中，需要控制好电饭煲的加热时间和温度，如果时间过长且温度过高，就会造成蛋糕塌陷。因此，在烤制过程中要有耐心，等待蛋糕烤至8成熟后再关掉电饭煲，再让蛋糕在饭盒中静置5分钟，然后再把它放出来放在凉网上。

4.装配

在蛋糕装配上也要注意，需要等待蛋糕冷却后，用切刀将蛋糕分成两层，并在中间夹上奶油或者是巧克力酱之后再进行装配。

总之，要想制作出一款不塌陷的电饭煲蛋糕，需要注意以上几个关键点。只要按照要求操作，一道美味而不塌陷的电饭煲蛋糕就会成功诞生。