烤箱纸杯蛋糕怎样才做不硬？

烤箱纸杯蛋糕是一道非常简单的甜点。它可以快速制作，也容易携带。但是，因为它的制作非常简单，所以很容易出现一些问题，最常见的就是做出来的蛋糕硬而不松软。

为了制作好的烤箱纸杯蛋糕，首先需要有一个好的食谱。在准备食材时一定要按照食谱的要求进行，特别是面粉和糖的比例。如果面粉和糖的比例不对，就容易出现蛋糕硬的情况。通常，面粉和糖的比例应该是2：1，即面粉应该比糖的量多一倍。

其次，在混合食材时一定要轻柔，不能用力过度。因为面粉中的谷蛋白，在与液体混合时会产生黏性，所以搅拌时要轻柔，不要过度搅拌。如果搅拌过度，就会形成面筋，“锁住”空气，从而使蛋糕变得硬。

另外，烤箱的温度和时间也非常重要。如果温度太高或时间太长，蛋糕就会变得干硬。建议将烤箱预热到180度左右，然后将纸杯蛋糕放入烤箱中烤约15-20分钟，具体时间还得视蛋糕大小和烤箱性能而定。可以用牙签进行检验，如果牙签插入蛋糕中心后拔出来没有黏着松软的蛋糕面，那就说明蛋糕熟了。

最后，除了以上几点，还可以将蛋糕中加入一些液体，如牛奶、酸奶、油等，来提高蛋糕的湿润度。同时，在上面放上果酱或奶油等，也可以增加蛋糕的香甜度和柔软度。

总之，要做出松软的烤箱纸杯蛋糕，需要注意食谱、搅拌方法、烤箱温度、烤箱时间等多个关键点。希望以上的提示能够在您制作烤箱纸杯蛋糕时有所帮助。