空气炸锅做蛋糕怎么能不糊？

空气炸锅是近年来非常受欢迎的家用厨房电器，因其可以用少量油脂完成各种食品的烹饪，这也使得很多人喜欢在空气炸锅中制作蛋糕。然而，由于空气炸锅的使用较为特殊，很多人都会发现制作的蛋糕容易出现糊底的情况。下面就是一些技巧，可帮助您在空气炸锅中制作出完美的蛋糕。

1. 选择合适的蛋糕模具。

空气炸锅中制作的蛋糕需要使用合适的模具。通常情况下，使用高温陶瓷蛋糕模具，可以更好的均匀发热，避免出现糊底的问题。

2. 涂抹油脂及撒上粉末。

在将蛋糕放入炸锅之前，要在蛋糕模具上涂抹适量的油脂，以避免蛋糕黏在模具上。同时，向模具里撒上一层干面粉或可可粉，也可以达到防止糊底的效果。

3. 温度和时间需适宜。

在制作蛋糕时，温度和时间是非常重要的。一般情况下，建议先将炸锅加热到160℃左右，再将模具放入炸锅内，烘烤时间也不宜过长，一般15~25分钟左右即可。如果蛋糕表面看起来已熟，但内部可能还是没熟透的，此时可以用牙签蘸着戳一下，看是否可以轻松拔起，如果可以，说明蛋糕已经熟透。

4. 适当减少档位。

在控制温度方面，要根据实际情况来选择档位。如果发现温度过高，可能会导致蛋糕烤过了，此时可以适当降低炸锅的温度档位，以免出现糊底的情况。

5. 烘烤前要打散面糊。

制作蛋糕时，一定要将面糊打散，把其中的面粉和糖粉充分混合，以避免出现块状和不均匀的情况。这样制作出来的蛋糕更均匀、更加细腻。

总之，制作蛋糕时，需要注意温度、时间、模具的选择和油脂等细节问题。掌握这些技巧后，相信空气炸锅制作出来的蛋糕会非常软糯、香甜，而且不会糊底！