烤箱做蛋挞不酥了怎么办？

蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，但有时候在制作过程中可能会遇到一些问题，例如在烤箱里制作的蛋挞不能保持酥脆的口感。如果您遇到了这种情况，不要担心，以下是一些解决方法：

1. 适当调整时间和温度：烤箱的温度和时间对于蛋挞的口感非常重要。如果您的蛋挞不够酥脆，可能是因为烤的时间过长或者温度太高。您可以适当调整温度和时间，比如将温度降低10℃-20℃，同时减少烤的时间。

2. 调整蛋挞皮的配方：蛋挞皮的配方也会影响口感。如果您的蛋挞皮太硬，可能是因为添加了过多的面粉，可以适当减少面粉的用量，增加油脂的比例，这样蛋挞皮会更加酥脆。

3. 加入适量的白醋：在制作蛋挞的时候，适量添加白醋可以让蛋挞更加酥脆。白醋可以中和面糊中的碱性成分，使面糊更加酸性，从而使蛋挞皮更加酥脆。

4. 烤箱一定要预热：在烤蛋挞之前，一定要将烤箱预热至适当的温度。如果没有预热，蛋挞进入烤箱后，面糊可能会溢出，从而影响酥脆口感。

总之，要让烤箱做蛋挞酥脆，需要考虑多方面因素，包括温度、时间、配方等等。如果您也遇到了这个问题，可以根据上述方法调整尝试一下，相信一定会找到合适的解决方案。