烤箱生玉米饼怎么做不硬？

要让烤箱生玉米饼不硬，需要注意以下几点：

1. 选择适合的面粉和液体比例：面粉和液体的比例要适合才能确保饼干不会太硬或太软。如果加入的液体过少，会造成面糊过于粘稠，而过量的液体会使面团变得水分过多、松散，容易烤出硬的饼干。一般来说，烤箱生玉米饼的面粉和液体比例为2:1。

2. 加入饼干混合料：可以通过加入一些混合料，如麦片、燕麦片、芝麻，来增加饼干的口感和营养成分，同时可以减缓面团的干燥程度，使烤出的饼干更加柔软。

3. 烤箱温度和时间的控制：温度太高或时间过长，都会导致饼干过度烘焙，变得硬而失去了口感。建议将烤箱温度设置在180℃左右，并在10-12分钟左右将饼干烤好即可。

4. 适当添加油份：适量的油份能提高饼干的口感和质地，同时可以减缓面团的干燥程度，使烤出的饼干更加柔软。建议在面团中加入适量的植物油，如橄榄油或椰子油。

总之，要让烤箱生玉米饼不硬，需要注意以上几点，并根据自己的口感需求进行适当的调整。