烤箱猪小肠做好吃不脆怎么回事？

猪小肠是一道美食，可是有时候我们在烤箱烤猪小肠时会发现，烤出来的猪小肠口感不脆，不够鲜美。这时候，我们要想办法来改善这个问题。以下是一些可能导致烤箱猪小肠口感不佳的问题：

1. 温度不够高

烤箱温度不够高也是导致猪小肠口感不好的常见原因。因为烤箱的温度影响着猪小肠的口感和熟度，所以如果温度不够高，猪小肠不仅可能会不脆，而且也可能导致猪小肠受热不均匀，甚至烤出来的猪小肠表面焦，内部未熟。因此，我们应该在烤箱中预热一段时间，确保达到适宜的温度，通常230℃左右即可。

2. 时间太长

烤箱烤猪小肠的时间过长也会导致猪小肠口感不好。如果烤太久，小肠表面可能炭化，内部失去了水分，变得干燥。因此，我们一定要掌握好时间，避免过度烤制。通常烤制时，先高温预烤5分钟，再改用中温，边转动猪小肠边烤制，持续10~15分钟，正常情况下，观察到真皮表面微微变得焦黄的时候，就可以出炉了。

3. 没有去除搅拌膜

猪小肠烘烤前，一定要先将搅拌膜刮掉，否则不仅会影响口感和美观度，而且还会残留不必要的杂质。事先准备一些牙签进行挑出，不仅可以清除杂质，还能让真皮表面均匀，更加脆口。

4. 投料不均

将小肠放入烤箱之前，投料过程中也需要注意均匀。如果猪小肠叠在一起或者本身就长短不一的情况下，会导致烤制的体积不均匀，表面的香脆度也会无法保证，并且很难取得良好的口感。

综合来看，烤箱猪小肠做好吃而又脆口，需要注意涉及到的温度、时间、烘制技巧、投料均匀等方面，通过多次验算练习，完全可以做出成功的烤箱猪小肠。