生肉不覆膜放冰箱会坏吗？

生肉不覆膜放在冰箱中，会危害到我们的健康，因为在冰箱中的环境可能会导致细菌的繁殖，产生有害物质，如硝酸盐等。

生肉是富含蛋白质的食物，但它也是容易腐败的，因为它富含细菌和寄生虫。因此，在存储生肉时需要格外小心。生肉应该在购买之后立即放进冰箱冷藏，以防止细菌和寄生虫的繁殖。但是，将生肉直接放进冰箱中可能会有问题。

生肉没有覆盖保鲜膜的话，在冰箱中会和其他食物接触，这会使食品产生异味和污染。此外，当生肉被解冻后，它的表面会变得潮湿，这会使细菌繁殖得更加快速。而如果没有使用保鲜膜覆盖生肉，那么这些细菌将更容易在冰箱内传播，从而可能导致食物中毒。

另外，生肉里含有一些天然的酶，这些酶在适宜的温度下会使肉很快开始腐败，释放有毒的气味。如果生肉不被覆盖保鲜膜，它将与冰箱中的空气接触，这可能使空气中充满了有毒气味。因此，如果不想让家里的冰箱变得难闻并且提高生肉腐败的速度，建议在生肉上覆盖塑料保鲜膜或使用专门的密封袋。

除此之外，冰箱里的环境可能会导致硝酸盐的形成。当生肉中的蛋白质与胺相遇时，就可能通过自然化学反应形成硝酸盐。硝酸盐在多种情况下会对健康造成危害，并与消化道癌症的发生有关。因此，消费者在购买肉类时应该查看是否含有过多的硝酸盐，并尝试将肉类保持在安全的温度和存储条件下。

综上所述，只要遵循正确的存储方式，生肉是可以安全放入冰箱中的。但是，如果不加保护和观察，可能会影响到我们健康的状况。因此，为了避免食品污染和健康问题的发生，更好的做法是选择合适的存放方法和设备，以确保在食用之前肉类保持新鲜和美味。