炸鸡放冰箱怎么不软了呢？

现在很多人会选择在家里做各种各样的食物，对于很多人来说，米饭、汤菜都可以很容易地放进冰箱保存，但对于炸物，尤其是炸鸡来说，保存在冰箱里的食物往往会变得很软。这是因为在冰箱内保存的炸鸡水分遭到了挥发、失去了肉质微生物带来的辣味自然也就跑了。使它变得软爽甚至变质。那么我们怎样才能保存炸鸡不失去口感呢？

1. 原则上，炸鸡不应该存放超过两小时。为了保持新鲜口感，炸鸡应该在1-2小时内食用完毕。如果需要存放，最好是放置在密封容器中，并将其放在冰箱内的最下层，因为温度相对较低。另外，不要将炸鸡与其他食品混在一起，避免冰箱异味影响口感。

2. 使用防潮剂。将干燥剂（比如硅胶之类的）放在炸鸡的包装袋内，以吸收多余的水分，这可以帮助保持炸鸡的口感，避免炸鸡变得软粘。

3. 重新加热。可以将存放的炸鸡重新加热，以恢复炸鸡的香脆口感。将炸鸡温度提升至70度以上，并加入适量的水，比如可以使用蒸汽加热，这样可以快速提高炸鸡的温度，同时避免其变硬变老。

4. 食用前重新炸。将炸鸡重新放入油锅中炸一两分钟，这样可以让炸鸡恢复香脆口感，尤其是外皮，同时也能使炸鸡热度更均匀。

5. 避免急冻，使用缓冻。不要将炸鸡直接放入冰箱冷冻，而是应该先使用缓冻，即将炸鸡放在室温下冷却后再放入冰箱中，这样可以避免炸鸡变得软粘。

总而言之，保存炸鸡需要遵循一些特别的原则以避免炸鸡变得柔软不早。密封包装，使用干燥剂和蒸汽烤箱的缓冲冻结等技术可以帮助保持炸鸡的口感。如果要重热食用，可以使用适当的方法来使炸鸡更加香脆。