烤箱粽子怎么烤干净不硬？

烤箱粽子是我国传统的端午节食品之一，也是烘焙爱好者喜欢挑战的高难度作品之一。但是，很多人在尝试烤制粽子时，都会遇到一个共同的问题：粽子烤干净了，却变得非常硬，口感很不好。那么，怎样烤制粽子才能又干净又松软呢？

首先，为了让粽子烤得均匀，我们需要将烤箱预热至适当的温度。粽子刚放进去时，可以选择高温烤制一段时间，这样既能将表层烤干净，又能让粽子内部的糯米煮熟。之后再将温度调低，缓慢继续烤制。如果一开始就用中温甚至低温烤制，可能会导致粽子外部焦而内部未熟。

其次，为了让粽子不变硬，我们需要给它一些水分。可以在烤箱中放一碗水，这样可以增加烤箱内的湿度，让粽子不容易失去水分，避免变得硬邦邦。在粽子外部涂抹一层油也可以起到同样的效果。油脂可以锁住糯米中的水分，使它们不易向外蒸发。

最后，要注意烤制的时间。一般而言，烤制的时间在40分钟至1个小时之间，具体时间还需根据粽子的大小和烤箱的性能来调整。烤制时也要时刻留意，避免烤过了头，导致粽子变得过干或过硬。

总之，如果想要烤出美味的、干净的、松软的粽子，需要注意烤箱的温度、湿度以及烤制的时间，同时在粽子表面涂抹一层油脂。虽然烤制粽子比较麻烦，但只要掌握了技巧，也可以烤制出令人满意的作品。