烤箱如何才不烤糊？

要让烤箱不烤糊，首先需要注意以下几点：

1. 了解烤箱

首先需要熟悉烤箱的工作原理和温度控制方法，这样才能更好地把控烤箱的温度和时间，防止食物过火或烤不熟。

2. 烤盘的选择

选用适合自己需要的烤盘，尽量使用不粘性的烤盘，但是不要使用磨损的、有裂缝的烤盘，这些都容易导致烤箱烤糊。

3. 烤盘的摆放

要保证烤盘摆放在烤箱中央，而且要和烤箱底部有适当的距离，方便空气的流动，避免食物过早熟透或者烤盘的上下部分温度不均匀。

4. 预热自烤箱

对于需要在烤箱中烤制的食物，一定要事先预热烤箱，并将烤箱温度调整到适当的温度，这样可以保证食物快速达到所需要的温度，减少烤箱烤糊的可能性。

5. 规范操作

在操作烤箱时，不要急于开盖看，这样会导致热量的散失和温度的不稳定，影响食物的烤制效果。另外，即使是同类型的食物，在烤制时也要按照统一的规范进行烤制，不要瞎猜时间和温度，这样容易导致烤糊。

总结：为了保证烤箱不烤糊，需要了解烤箱本身的工作原理和温度控制方法，选择适当的烤盘和摆放位置，预先预热烤箱，规范操作，保持稳定的温度和时间。只有这样才能做出好吃的烘焙食品。