电饭煲怎么做馒头发面不硬？

电饭煲是一种非常方便的烹饪设备，可以用来做馒头，但是如果馒头的面团过软或发面不足，那么做出的馒头就不会很好吃。这里提供一些方法，可以让你在电饭煲中做出松软可口的馒头。

第一步：准备材料

做馒头需要高筋面粉、酵母、糖，还可以根据喜好添加一些鸡蛋或奶粉。为了保证发面的成功，材料最好都放在温室中放置一段时间，这样面粉温度可以升高，也可以更好地组成面筋，以使面团变得更加柔软。

第二步：混合面粉

将适量的高筋面粉、酵母和糖混合，可以在混合面粉之前加入一些蛋和奶粉，然后慢慢地加入温水，揉成面团。揉的过程中要慢慢加水，揉到面团柔软，且不粘手的状态为止。揉面团的时候要注意力度不能太大，以免出现过度拉伸。

第三步：发酵

发酵是做馒头必不可少的一步，面团需要在温暖的地方进行发酵。可以将面团放置在温暖的地方，例如暖气下或者夏季处于高温炎热的地方。通常需要1个小时左右，当面团发酵至原来的两倍大小时，就可以开始制作馒头了。

第四步：制作馒头

将发酵好的面团分成小份，然后搓成圆球状，将其放入电饭煲内，然后加入一些清水，按下“煮饭”键并等待一段时间。一般电饭煲煮馒头时间需要20-30分钟左右，直到馒头表面微泛金黄色。

需要注意的是，电饭煲内温度较小，因此在发面和筛面时需要多加一些注意。把面团发到足够的状态，调低水量，面筋可以保持柔软，不然发不起来或者发的太薄，又或者揉面太干或者面团不足也会导致馒头不够松软。建议在做馒头时多做几次，根据个人的口味来调整馒头的口感和颜色。