烤箱炸鸡腿如何裹面粉不粘？

烤箱炸鸡腿是一种美味的健康食品，但很多人会遇到面粉裹得不均匀或者油粘在锅底的问题。这里就介绍一些技巧，让你的烤箱炸鸡腿裹面粉不粘。

1. 手法

裹面粉时，应该用手指轻轻散布面粉，并用手掌轻轻地按压，让面粉更均匀地覆盖在鸡肉上。这样可以使面粉的粘稠度更高，不容易脱落。

2. 液体

在将鸡肉裹上面粉之前，可以先浸泡在牛奶、鸡蛋液、酸奶等液体中，使鸡肉表面更加湿润，面粉更容易黏附在鸡肉上。

3. 面粉

选择高筋面粉，筋度较高的面粉不太容易脱落。此外，可以加入一些淀粉、玉米糊粉调配，使面粉更黏性，不易散落。

4. 烤盘

在烤盘的底部铺上不粘涂层，可以防止面粉粘在烤盘上。或者在烤盘上涂上一点油，也会使鸡肉更容易滑动。

5. 温度

在烤之前应将烤箱预热至适当的温度，烘烤时间也不能过短或过长。过短容易导致炸鸡腿没熟透，面粉易脱落，过长则容易让鸡肉变得干燥。

总之，裹好面粉之后，烤之前不要等鸡肉表面的面粉变干，会导致面粉掉落，应立即将其放入烤箱烘烤。如果掉落的面粉很多，就要注意调整液体、面粉等比例。