烤箱烤肉饼为啥不焦了呢？

在烤制肉饼的过程中，肉饼表面的蛋白质会发生变化，成为褐色，因此形成了我们所说的“焦点”，使肉饼的外表看起来更加美味，但是人们在烤肉饼的时候发现，为什么肉饼表面不会烧焦呢？

首先，烤肉饼时需要控制好烤箱的温度。通常烤箱的温度控制在180~200度左右，这样可以使肉饼受热均匀、熟透，并且不会因为过高的温度导致肉饼表面烧焦。

其次，选择合适的肉饼原料也很重要。肉饼的原料最好是选用质量好、肉质细腻的瘦肉，不要添加太多的面粉或面包渣等淀粉质杂质，否则会使肉饼容易附着在烤盘上，并且容易引起表面烧焦。

最后，涂抹适量的油也是保证肉饼不烧焦的关键。在烤肉饼之前，可以在烤盘上涂上适量的油，再将肉饼放置在烤盘上，这样可以保证肉饼受热均匀，不会因为过干导致表面烧焦。

总之，在烤制肉饼时，需要掌握合适的温度、选用好的原料以及适量的油涂抹，这样可以保证肉饼熟透、香味十足，同时也能够保证肉饼的表面不会烧焦。