电磁炉煮饺子怎么不烂？

电磁炉作为现代家庭厨房的必备小家电之一，使用方便，效率高，而且安全性高，因此被越来越多的人所喜爱。在使用电磁炉烹饪时，许多人都会遇到一个问题：煮饺子为什么容易烂？其实，正确的操作方法和一些小窍门可以很好地解决这个问题。

首先，选用合适的水温及加水量是避免饺子煮烂的关键。应该使用凉水来煮饺子。如果用开水煮饺子的话，饺子皮会烫老而没口感，此外由于饺子皮被烫烂变黏，还可能导致饺子用完长时间后粘连在一起。在加水量方面，要根据锅的大小来定，一般锅要求水与饺子的比例为6:1左右。如果水太多，煮饺子的时候煮过了，饺子会比较容易散开，而且水分过多也会使饺子容易烂。另一方面，如果水不足，饺子就会黏在一起。

其次，在煮饺子的过程中，要注意火候的控制，尽可能保持水温稳定。可以先将热能稍稍放大煮沸，然后调低火力，这样温度就保持在一个相对稳定的状态，不至于太过火爆，饺子变得容易破裂。同时，也不能让饺子太长时间停留在锅内，否则容易出现过熟，煮烂的情况。所以可以用勺子翻动饺子，让饺子彼此分开，不黏在一块。

最后，在煮饺子的过程中，可以加一些盐和油，防止饺子煮烂或者裂开，同时也可以起到润滑作用，使饺子不容易粘在一起。一般情况下，煮饺子的锅底铺上一层油，油份会不会让饺子感觉油腻呢？其实并不会。由于饺子皮较薄，搭配汁水煮熟后，此时的油份也会大大降低，更不用担心什么腻的问题。

综上所述，正确的煮饺子方法是非常关键的。选用适合的水温及加水量，控制火候，使用适当的盐和油，这些小细节都可以影响到饺子的口感和质量。在掌握这些小窍门后，我们就可以在电磁炉上轻松煮出口感好，不容易烂的饺子了。