发面不蒸熟可以放冰箱冻吗？

在烘焙和面食制作过程中，有时候面团制作出来的时候并不能立刻蒸熟，比如说制作馒头的时候。这种情况下，可以将面团放入冰箱进行冷藏保存，以便随时取出重新发酵以及烤制蒸熟。那么，发面不蒸熟可以放冰箱冻吗？下面我们来详细讨论这个问题。

1. 发面不蒸熟是否可冷藏

首先，发面不蒸熟可以放到冰箱里面冷藏，这样面团就不会继续发酵和膨胀，而会相互紧密粘合在一起。最好将其密封，以便避免面团吸收空气和异味。同时，要注意，如果长时间在冰箱中存放会导致面团发生变质，所以最好在短时间内使用它。

2. 冻面团需要注意哪些问题

除了冷藏外，有些人也会将面团放到冰箱里面冷冻，这样能够延长保存时间。在这种情况下，如果想要将面团取出来进行发酵和蒸熟，需要事先将面团从冰箱里面取出并解冻。不过需要注意的是，解冻的时候不要使面团接触到水分，否则会破坏它的质地和口感。最好是将面团放在冰箱中解冻，然后再取出来进行发酵。

同时，也要注意冻面团保存时间，最好不要超过1周。否则它的质地和口感都会降低，失去原本的美味和口感。

3. 注意不同面团的保存方法

最后需要注意的是，不同类型的面团在冷藏或冷冻的时候，需要采用不同的方法进行保存。例如高筋面粉制作的面团需要多次发酵才能达到理想的口感，相对而言也需要更长时间的冷藏或者冷冻。

比较而言，低筋面粉的面团保存时间相对较短，在冷藏或者冷冻之前，需要进行适当的发酵，等待足够的气泡形成，否则将来发面的效果可能会不如意。

总的来说，发面不蒸熟可以放到冰箱里面冷藏，也可以冷冻保存，但是需要注意适当的保存时间和方法，尤其是解冻的过程要非常谨慎，以免破坏面团的质地和口感。