电饭煲蛋糕为什么不起泡？

电饭煲蛋糕是一种新颖又方便的烘焙方式，它不需要烤箱和烤盘，只要将蛋糕混合好后倒入电饭煲内蒸煮就可以了，因此备受家庭主妇和学生的欢迎。然而，有时候我们制作电饭煲蛋糕却发现它没有起泡，影响了蛋糕的口感和质量。那么，电饭煲蛋糕为什么不起泡呢？

一、面粉的筋度不够

制作蛋糕的重要材料之一就是面粉，而面粉中的蛋白质能够在制作蛋糕时形成气泡，使蛋糕松软起来。然而，如果使用的面粉筋度不够，蛋白质无法形成气泡，蛋糕就容易出现没有泡的现象。

二、没有打发蛋白

制作蛋糕时蛋白和蛋黄需要分别打散和打发，将打发后的蛋白和面糊混合即可制作出松软的蛋糕。然而有些人会省略这一步骤或者打发不足，这样制作出来的蛋糕就不会有泡。

三、没有加入泡打粉或苏打粉等发泡剂

发泡粉就是一种能够使面糊气泡膨胀的化学物质，通常采用泡打粉或苏打粉等作为发泡剂，在面糊中适量添加就可以让蛋糕有泡。如果没有加入发泡剂，那么蛋糕容易出现没有泡的现象。

四、温度太低

温度对于蛋糕的制作也很重要，如果打发蛋白和烤盘的温度不够，那么蛋糕就容易出现没有泡的现象。在制作电饭煲蛋糕时也是一样，如果电饭煲的温度不够高，那么蛋糕就无法起泡。

五、蒸的时间太长或太短

制作电饭煲蛋糕需要将面糊放入电饭煲内蒸煮，如果蒸的时间太短或太长，那么蛋糕也容易出现没有泡的现象。建议大家在制作时根据自己电饭煲的情况和面糊的量来调整蒸煮时间，以达到最理想的效果。

总之，制作电饭煲蛋糕时要注意以上几点，这有助于让蛋糕口感更加松软且有泡沫，增加蛋糕的美味度。