电饭煲为什么煮肉煮不烂？

电饭煲作为一种常见的家用电器，被大家广泛使用。它不仅可以做饭，还可以烧汤、煮粥、煮肉等等。但是，有时候会发现，在电饭煲中煮肉，总是煮不烂，吃起来很硬。这是为什么呢？

首先，我们需要了解煮肉煮不烂的原因。煮肉煮不烂主要是由于肉质太老或肉中的胶原蛋白没有被煮烂。胶原蛋白是肉中的一种天然蛋白质，主要负责连接肌肉纤维，使肉质紧实有弹性。如果我们想要让煮的肉烂，就需要让胶原蛋白煮烂，使肉质中纤维松软。

那么为什么用电饭煲煮肉会煮不烂呢？主要有以下几个原因：

1. 温度不够高。电饭煲的煮肉温度不够高，使得肉中的胶原蛋白不能被彻底煮烂。要煮烂肉，需要高温煮。

2. 时间不够长。电饭煲也许可以煮出好吃的饭，但煮肉不一定。因为在电饭煲中煮肉，需要较长的时间，才能充分地煮烂。

3. 肉质不好。即使是使用传统的烹饪方法煮肉，如果肉质不好，也很难煮烂。所以，在选择肉时，最好选择新鲜柔软的肉。

综上所述，电饭煲煮肉煮不烂，原因可能是温度不够高、时间不够长、肉质不好等因素导致肉中的胶原蛋白没有被充分煮烂。想煮出口感好的肉料理，我们可以选择其他烹饪方法，如炖或蒸，这样可以保证肉的质地更加嫩滑。同时，在选择肉时，也要注意选择新鲜柔软的肉。